Mattermap.nl maakt gebruik van cookies om goed te kunnen functioneren.
We zijn wettelijk verplicht je hierover te informeren. Klik hier voor meer informatie. sluit

my mattermap

Natuurwijn als lifestyle

Mattermap door Birk Heijkants 27 september 2017

Waarom is natuurwijn ook een idealisme?

  • Activisme

    • Wellicht tref ik daar ook Jan van Roekel van importeur Clavelin. Hij verkoopt wijn met de briljante naam ‘Bitte werfen Sie kein Plastik im Ozean 2015’.
      NRC Bron: nrc.nl 04/03/2017
    • The flying pig on the label is a not-so-subtle jab at the bankers who denied him loans when he proposed his venture. You can savor his sweet revenge.
      The natural wine co Bron: naturalwine.com
  • Lifestyle

    • Want to sound like a natural-wine natural? Here’s your cheat sheet:
      Brettanomyces: Or Brett for short. A little bit of this wild yeast gives wine a pleasant barnyard funk; too much signals spoilage.
      G
      louglou: French slang for light red wine that is so chuggable it glou-glou-glous all the way down your gullet.
      Oxidation: Not the flaw! A technique where white wine is exposed to air during the process to create savory notes of bruised apples or nuts.
      Skin Contact: When a white is fermented like a red, with the grape skins, a.k.a. orange wine or “what the hip kids are drinking right now.”
      V.A.: Short for volatile acidity. It’s sometimes for better, with notes of balsamic. And sometimes for worse, with notes of “Wow, this tastes like vinegar.”
      ...»
      bonappetit Bron: bonappetit.com 28/08/2017
    • t's a bit like being raised on the pumped-up Hollywood blockbusters of the eighties and early nineties and then suddenly being exposed to indie films. It takes a while to adjust from Die Hard to Slacker in a bottle. ...»
      Esquire Bron: esquire.com 27/04/2017
    • He compares it to the influence of hippie or even punk rock music on the broader music landscape in that it has pushed winemakers to reconsider how they approach their craft. 
      AFR Bron: afr.com 01/08/2017
    • The current cool-kid playlist is heavy on the Loire, Jura and Champagne ?in France; loves the lo-fi movement of natural wine; and embraces talent in offbeat places such as the Canary Islands or Sicily’s Mount Etna (volcanoes are very in). ...»
      Food & wine Bron: foodandwine.com 19/09/2017
  • Wetenschap

    • Bij proeverijen is het belangrijk op welke dag die valt, want volgens de biodynamische kalender van Maria Thun hebben we te maken met root, fruit, earth and leaf days. Gelukkig is er een app met de kalender. Geloof het of niet, er is echt verschil te proeven. ...»
      Misset Horeca Bron: missethoreca.nl
    • Production hit a high point in the 1930s, with most of the wine being exported, particularly to French winemakers in the Languedoc for blending.
      Vinepair Bron: vinepair.com
  • Passie

    • Jan van Roekel werd in Frankrijk verliefd op de wilde wereld van natuurwijn. Hij gaf zijn baan als financial controller op en bemachtigde een wijngaard in Frankrijk waar hij nu zelf wijn maakt.
      Munchies Bron: munchies.vice.com 19/04/2017
    • Hij ziet het andersom: veel grote huizen in Bordeaux en Bourgogne worden opgekocht door Chinezen, Amerikanen en Arabieren. Deze mensen zien wijn als handelswaar en investering, de gewone liefhebber kan dit absoluut niet betalen. "Natuurwijnen worden gemaakt door mensen die zich vooral bezighouden met de smaak en zuiverheid en die zelf ook echt gek zijn op wijn." ...»
      Munchies Figo van Onna Choux adam Bron: munchies.vice.com 20/07/2015

reacties

reacties

reageer

poll